Frugt Nipples

Små Lækre Frugttærter med Vanilje-flødecreme

Disse små frugttærter, eller “Frugt Nipples”, er en fantastisk kombination af sprød mørdejsbund, saftigt mazarinfyld og en cremet vanilje-flødecreme, toppet med friske bær. Den perfekte balance mellem sødme og friskhed, der gør dem til en uimodståelig delikatesse.

Ingredienser

(ca. 9 stk.)

Mørdejsbund

160 g. hvedemel
45 g. flormelis
1 knivspids salt
70 g. smør
1 stk. æg

Mazarinmasse

200 g. marcipan
60 g. sukker
60 g. smør
1 stk. æg
20 g. hvedemel

Vanilje flødecreme

4 stk. husblas
4 stk. æggeblomme
6 spsk. sukker
5 tsk. majsstivelse
4 tsk. vaniljesukker
3 dl. mælk
2 dl. piskefløde

Andet

120 g. mørk chokolade
600 g. bær

TiPS

Vil du bruge vaniljestang i stedet for vaniljesukker?
Del vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og kom både korn og stang i cremen, mens den koger. Det giver en ekstra dyb og aromatisk vaniljesmag. Fjern stangen, inden cremen køles af.

Fremgangsmåde:

Bland mel, flormelis og salt i en skål.
Arbejd smørret ind, tilsæt ægget, og saml dejen.
Sæt dejen på køl i 1 time eller i fryseren i 30 minutter.
Rul dejen ud, beklæd de små tærteforme, og skær kanterne til.
Sæt formene på køl, og tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Rør marcipan og sukker sammen, tilsæt smør og æg, og vend melet i til sidst.
Fordel mazarinmassen i formene og bag tærterne i 10–15 minutter. Lad tærterne køle let af.
Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
Smelt chokoladen over vandbad ved lav varme, og rør, til den er helt glat.
Fordel chokoladen oven på tærterne i et tyndt lag, og lad den sætte sig let.
Læg husblas i blød i koldt vand.
Rør æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen i en gryde, og tilsæt mælken.
Varm blandingen op under omrøring, til cremen tykner, og rør husblas i.
Hæld cremen i en skål, dæk overfladen, og lad den køle helt af.
Pisk den kolde creme glat, pisk fløden til flødeskum, og vend flødeskummet forsigtigt i cremen.
Sprøjt cremen på tærterne og top med bær.

Klar til at bage frugttærter med vanilje, der imponerer både i smag og udseende?

Nedenfor kan du finde den vanilje, du skal bruge til opskriften. Vores vanilje giver cremen en rund og aromatisk smag, så du kan servere frugttærter, der føles både luksuriøse og helt hjemmelavede.